Ideas para el Banquete de tu Boda

Te casas y ahora… hay que ponerse a pensar en un montón de cosas, una de las más importantes porque es algo que recordarán los invitados sí o sí, sobre todo aquí en Asturias que somos de buen y bien comer, es la comida.

Por si no lo sabías hay unas cuantas fórmulas, por aquello de que no todo está escrito… hay opciones para todas las parejas, tradicionales, innovadoras o indecisas, aquí os dejo algunas de ellas.

APERITIVO

En los últimos años se le está dando una gran importancia al momento y elementos que formarán parte del inicio de los invitados al buen beber y comer de tu boda…

Podrás elegir entre múltiples combinaciones que te ofrecerán desde el catering o chef que vayas a contratar, donde seguro tendrán una de las opciones que más en boga están últimamente, los Showcooking o Cocina en directo.

BANQUETE SENTADO

Este suele ser el más conocido por ser el más utilizado, dentro del cual hay varias fórmulas que pueden haceros encajar infinidad de opciones si lo mezclamos bien con el momento del Aperitivo.

En esta ocasión los invitados entran al salón, carpa o zona reservada, se sientan en su mesa y son los camareros quienes les sirven la variedad de platos, bebidas, postre… (Link al Post Protocolo para servir las mesas), los invitados disfrutan y una vez terminado suele empezar el primer baile nupcial seguido de la fiesta.

En el caso de que la celebración se vaya a alargar mucho en el tiempo, es acomsejable servir algo de madrugada, una recena, una selección de salados y dulces, un picoteo… siempre recomendable no romper con la dinámica del momento, si se está de fiesta, se puede servir a modo de cóctel, córner o buffet que los invotados puedan coger o solicitar a los camareros cuando les entre el gusanillo y no sentarlos por obligación.

CÓCTEL DE PIE

Este tipo suele hacerse en celebraciones sencillas, dinámicas y divertidas, los invitados estarán de pie, aunque siempre hay que tener en cuenta poner alguna silla, sobre todo pensando en nuestros mayores.

Los camareros irán pasando con la comida para que cada uno tome lo que le apetezca y pueda repetir, se suelen poner cazuelitas, cucharas… todo de bocado, para que sea más cómodo y fácil para nuestros invitados y familiares.

Con este tipo de cóctel se consigue una mejor interrelación entre todos los asistentes y no deja a los novios aislados en un lugar concreto, sino que pueden ir moviéndose y charlando con todos los asistentes.

BUFFET

Podría decirse que es como una mezcla de los dos anteriores, con matices.

En este caso sí estarán sentados en una mesa, que podremos darles la libertad de elegir al azar, o bien con un protocolo de mesas, eso quedará a nuestra elección.

CÓRNER DE COMIDA

En esta modalidad se trata de instalar unas 6 ó 10 mesas de comida variada, en las que se pueden servir directamente los comensales o bien tener camareros para ofrecer y facilitar el servicio.

Podría decirse que es una variación del Buffet, pero en este caso los córner estarán ambientados de tal forma que formen parte de la decoración de la boda.

Espero que os haya servido para salir de dudas y no para complicaros un poco más…

Todas las imágenes han sido seleccionadas de Pinterest.

Catering y Protocolo de cómo servir las Mesas

La elección del Catering es una de las cuestiones que más tendréis que valorar en función de vuestros gustos y presupuesto, ya que es una de las partidas que mayor importe se va a llevar de vuestro presupuesto total para la boda.

No debéis tener miedo a preguntar, siempre es mejor que lo tengáis todo claro y no os entren dudas, para ello os recomiendo que toméis notas y consulteis todo aquello que se os ocurra, tiempo estimado entre los platos, posibles variaciones, número de platos a servir, distintas guarniciones, diferentes tipos de salsas, presentación de los platos, productos de temporada…

Consultar también el tipo de Aperitivo, la duración estimada, teniendo en cuenta que últimamente se estilan los aperitivos más largos y las comidas/cenas más ligeras y rápidas. Pero todo esto dependerá siempe de vuestros gustos, pensar que es vuestra boda y la tenéis que organizar según vuestros gustos, no pensando en lo que les va a gustar o no a vuestros invitados, ellos seguro que estarán encantados con vuestras decisiones.

En el momento del Aperitivo se servirán bebidas variadas, que haya para todos los gustos, así conquistareis a vuestras familias y amistades. También podréis aprovechar para ofrecerles una degustación de productos algo más vanguardistas, imaginativos… como comida oriental, caza, cocina en directo, córner de quesos y como no, el siempre omnipresente jamón, un clásico que nunca pasa de moda.

A la hora de la comida/cena, no presentar platos excesivamente exóticos o arriesgados, no hay que renunciar si realmente os apetece introducirlos en el menú , pero como os comentaba, quizás es más apropiado para el aperitivo.

El protocolo y colocación de mesas es algo sencillo que os comentaré en un post posterior para no extenderme en este mucho más de lo necesario.

A la hora de servir los platos en la comida/cena, siempre que se haya decidido hacer un banquete sentados, serán las siguientes:

• A la Francesa. El comensal se sirve mientras el camarero sostiene la bandeja.
• Estilo Zares. El camarero sirve al comensal, siendo éste quien decide cantidad, salsa, guarnición…
• Estilo Moderno. El chef emplata y el camarero lleva el plato ya listo a cada comensal, si se decide repetir se hará de la misma manera.

Cuando hagais la prueba del menú, es usual que se realice de la misma forma y con el mismo maridaje que se servirá el día de la boda, de esta forma estareis haciendo un ensayo general en toda regla. Será buen momento para solventar con el chef o el maitre, cada cuestión que os pueda surgir y así quedaros completamente tranquilos.

No olvidéis consultar si los precios incluyen o no los básicos que siempre se olvidan, y si hay varias opcioines de elección. Decoración floral de las mesas, minutas, vajilla, cristalería, mantelería, sillas y número de reuniones que se tendrán con el chef o el maitre antes de la boda.

Espero que  con estos puntos báscos os haya ayudado a organizar un poco las ideas.

Todas las fotografías han sido obtenidas via Pinterest.